..... aus unterschiedlichen Gründen....

• Wer  "gesunde" Ernährung antesten möchte mit dem Willen, weniger Fleisch zu konsumieren oder gar darauf zu verzichten, der findet hier sehr schmackhafte Gerichte.

• Eine vegane Lebensweise führt häufig zu einem wünschenswerten Nebeneffekt: oftmals ist eine gewisse Gewichtsreduzierung die Folge einer derartigen Ernährungsumstellung.

• Wer tierische Eiweisse vermeiden möchte, aber nicht bereit ist, auf seine Lieblingsspeisen zu verzichten, kann hier aus verschiedenen wohlschmeckenden Speiseangeboten auswählen. Oft fällt geschmacklich gar nicht auf, dass auf tierische Produkte verzichtet wurde.

• Lactose-Allergiker können die angebotenen vegetarischen und/oder veganen Gerichte mit Freuden geniessen.

• Eine rein pflanzliche Ernährungsweise hat viele Vorteile. Verschiedene Studien belegen, dass ein "Zuviel" an tierischen Proteinen (Eiweisse)  sich gesundheitsgefährdend auf den Körper auswirken kann. Das Risiko an Krankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck & Krebs zu erkranken steigt bei hohem Fleischkonsum tendenziell an.

• ökologisch betrachtet verbessert eine fleischfreie Ernährung die weltweite Ernährungsbilanz: für die Erzeugung von Fleisch werden hohe Mengen an Getreideprodukten verwendet. Dadurch könnten deutlich mehr Menschen ernährt werden als durch das erzeugte Fleisch.

Momentan bieten wir folgende vegane Speisen an. Diese wechseln und werden zum Teil den saisonalen Produkten angepasst. Viele vegetarische Speisen finden Sie in unserer Regel-Speisekarte.

• Tomatensuppe mit frischem Basilikum
• scharfe Kichererbsensuppe mit Lauchstreifen
• Flammkuchen „vediterran“, Pesto rot/grün, Tomaten und mediterraner Tofubrösel
• Brätlinge „Mexico“ - Brätlinge mit Sojachili in der Pfanne serviert
• Spaghetti -Grünkern-Bolognese aus Zwiebeln, Möhren, Staudensellerie, Grünkernschrot, Gemüsefond, Tomaten, Muskat, Zimt, Lorbeerblättern, frischen Kräutern
• Gemischter Blattsalat mit gebratenen Tofuhappen
• herzhaftes Champignonragout - Crêpe mit Champignonragout  gefüllt & Salat
• marinierte Tofuscheiben in Ingwer-Öl - mit Broccoli & Cashewnüssen aus dem Wok mit Basmatireis
• Chili-Medaillons - Sojamedaillons scharf gebraten, Paprika, Sojacreme, Zwiebeln, Reis, frische Kräuter, Salat, Pflanzenöl, Margarine
• Schnitzel „Jäger Art“ - Seitan, Vollkornmehl, Sojamilch, Paniermehl, Zwiebeln,    Kartoffeln, Champignons, Sojacreme, frische Kräuter, Salat, Pflanzenöl